EBOOK: GIÁO TRÌNH NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG QUYỂN 2

Trong thế giới kinh doanh dịch vụ, nhà hàng là một trong những ngành có vai trò đặc biệt quan trọng. Đó không chỉ là nơi để phục vụ bữa ăn mà còn là không gian thể hiện nghệ thuật, văn hóa và sự sáng tạo trong việc chăm sóc khách hàng. Để có thể thành công trong ngành nhà hàng, bên cạnh việc sáng tạo thực đơn, bài trí không gian, việc đào tạo và nâng cao nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên đóng một vai trò then chốt. Một nhân viên nhà hàng chuyên nghiệp không chỉ cần có kỹ năng chuyên môn, mà còn phải có kiến thức vững vàng về các quy trình, nguyên tắc giao tiếp, ứng xử và dịch vụ khách hàng.

Với mục tiêu cung cấp một hệ thống kiến thức đầy đủ và có tính ứng dụng cao, cuốn sách "Giáo trình Nghiệp vụ Nhà hàng" của tác giả Hà Nam Khánh Giao sẽ là một tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn sinh viên ngành quản trị khách sạn, nhà hàng, các chủ doanh nghiệp, cùng những ai đang hoạt động trong ngành dịch vụ ăn uống. Cuốn sách giúp người đọc hiểu rõ về các nghiệp vụ cơ bản trong nhà hàng, từ thiết kế bữa ăn, phục vụ thức uống cùng các hoạt động cơ bản khác trong kinh doanh dịch vụ nhà hàng.

Nội dung giáo trình bao gồm 10 chương, được chia thành ba quyển nhỏ xuất bản dưới dạng điện tử. Quyển 2 gồm các chương 5, 6, 7.