Giáo trình giới thiệu tương đối đầy đủ các dạng máy vận chuyển nguyên liệu khô rời, các máy và thiết bị định lượng các loại nguyên liệu khô, lỏng và dạng bột nhào thông dụng trong công nghiệp…

Giáo trình bao gồm hai phần chính: Phần 1: Máy và thiết bị vận chuyển; Phần 2: Máy và thiết bị định lượng.

Nội dung từng phần trình bày cụ thể, có hệ thống những vấn đề chung của các máy cũng như nguyên lý, cấu tạo và phương pháp tính toán của từng máy.

Giáo trình không những cần thiết cho sinh viên ngành máy thực phẩm, máy hóa chất trong các trường đại học, chuyên ngành mà còn là tài liệu bổ ích cho các cán bộ kỹ thuật của các ngành khác nhau khi tìm hiểu thiết kế, chế tạo các loại máy này để sử dụng trong đơn vị của mình.