LỜI NÓI ĐẦU

CHƯƠNG 1. NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN ĐỂ TÍNH TOÁN THIẾT KẾ MÁY VÀ THIẾT BỊ SẢN XUẤT LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM

1.1. Chức năng và cấu tạo các bộ phận của máy
1.2. Phân loại máy sản xuất lương thực thực phẩm
1.3. Các tính chất của nguyên liệu
1.4. Các dây chuyền chế biến lương thực

PHẦN THỨ NHẤT. MÁY LÀM SẠCH VÀ PHÂN LOẠI NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM RỜI

CHƯƠNG 2. MÁY SÀNG LẮC

2.1. Các thông số của máy sàng và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sàng
2.2. Tính toán máy sàng
2.3. Một số loại máy sàng có lưới phẳng chuyển động tịnh tiến qua lại

CHƯƠNG 3. MÁY SÀNG THÙNG QUAY - MÁY LỰA CHỌN CỠ HẠT - MÁY RÂY

3.1. Máy sàng thùng quay
3.2. Máy lựa chọn cỡ hạt
3.3. Máy rây

CHƯƠNG 4. MÁY SÀNG RUNG - THIẾT BỊ PHÂN LY BẰNG TỪ TÍNH

4.1. Máy sàng rung
4.2. Máy và thiết bị phân loại bằng từ tính

CHƯƠNG 5. MÁY PHÂN LOẠI THEO KHỐI LƯỢNG RIÊNG VÀ PHÂN LOẠI BẰNG KHÔNG KHÍ

5.1. Máy phân loại theo khối lượng riêng
5.2. Máy và thiết bị phân loại bằng không khí

PHẦN THỨ HAI. CÁC MÁY XAY XÁT, ĐÁNH BÓNG VÀ NGHIỀN TRỘN

CHƯƠNG 6. CÁC MÁY XAY XÁT VÀ ĐÁNH BÓNG HẠT

6.1. Công dụng và các phạm vi ứng dụng
6.2. Phân loại
6.3. Các loại máy xay
6.4. Máy xát gạo
6.5. Máy đánh bóng gạo

CHƯƠNG 7. MÁY NGHIỀN HẠT (NGHIỀN NHỎ)

7.1. Cơ sở lý thuyết của quá trình nghiền
7.2. Các loại máy nghiền

CHƯƠNG 8. CÁC MÁY TRỘN SẢN PHẨM THỰC PHẨM RỜI

8.1. Công dụng, phạm vi ứng dụng và phân loại
8.2. Các máy trộn quay
8.3. Máy trộn vận chuyển
8.4. Một số loại máy trộn khác
8.5. Các thông số cơ bản của máy trộn
8.6. Tính toán các máy trộn sản phẩm rời

PHỤ LỤC

TÀI LIỆU THAM KHẢO