EBOOK: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ QUYỂN 1

Việt Nam là một trong những quốc gia có điều kiện về đất đai, khí hậu, nhân lực và kinh nghiệm canh tác, vì thế chúng ta tiềm năng rất lớn để phát triển nông nghiệp nói chung và phát triển chè nói riêng. Với mục tiêu đáp ứng đấy đủ nhu cầu các loại sản phẩm chè tiêu dùng trong nước cả về số lượng, chủng loại và về chất lượng sản phẩm, đồng thời tạo ra nguồn sản phẩm chè hàng hóa xuất khẩu quy mô lớn, ngành công nghiệp sản xuất chè của Việt Nam đã và đang từng bước đầu tư thiết bị và áp dụng công nghệ hiện đại để nâng cao năng suất và nâng cao chất lượng sản phẩm.

Hiện nay, nhiều trường đại học, cao đẳng, trung học và dạy nghề đã đưa chuyên ngành công nghệ sản xuất chè vào chương trình đào tạo của nhà trường nhằm đáp ứng cho xã hội nguồn nhân lực có trình độ cao, góp phần phát triển lĩnh vực sản xuất chè. Với lòng mong muốn đóng góp một phần công sức của mình trong việc phát triển ngành công nghiệp sản xuất chè, chúng tôi đã biên soạn cuốn sách “Công nghệ sản xuất chè” để làm tài liệu tham khảo cho các giảng viên và sinh viên khoa công nghệ thực phẩm của các trường đại học đào tạo về lĩnh vực công nghệ thực phẩm, trong đó có công nghệ sản xuất chè.

Kết cấu sách bao gồm 8 chương, phiên bản điện tử được chia thành 3 quyển nhỏ. Quyển 1: các chương 1, 2, 3, 4.