Chương 1. Mở đầu

I. Giới thiệu

II. Tình hình sản xuất chất thơm

Chương 2. Nguyên liệu sản xuất chất thơm

I. Giới thiệu

II. Sự tạo thành và biến đổi chất thơm trong thực vật 

III. Yêu cầu đối với nguyên liệu

IV. Thời gian vận chuyển nguyên liệu

V. Yếu tố cơ bản ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu khi bảo quản

Chương 3. Phương pháp tách tinh dầu

I. Phân loại các phương pháp tách chất thơm

II. Phương pháp chưng cất

III. Nguyên nhân ảnh hưởng chi phí hơi nước chưng cất tinh dầu

IV. Nhiệt độ chưng cất

Chương 4. Thiết bị chưng cất

I. Thể tích thiết bị chưng cất 

II. Các phần của thiết bị chưng cất

III. Vật liệu làm nồi cất

IV. Các thiết bị chưng cất gián đoạn.

V. Thiết bị chưng cất bằng phương pháp liên tục

Chương 5. Tính toán thể tích và thiết bị chưng cất, truyền nhiệt và phân ly

I. Thể tích của thiết bị chưng cất

II. Thiết bị truyền nhiệt

III. Thiết bị phân ly

IV. Xử lý tinh dầu thô

V. Đóng gói

Chương 6. Thu hồi tinh dầu từ nước chưng

Chương 7. Các phương pháp khác tách chất thơm thiên nhiên

I. Phương pháp trích ly

II. Phương pháp tách dầu thơm/sáp thơm bằng dung môi không bay hơi và bằng phương pháp cơ học

Chương 8. Phân tích và kiểm tra chất lượng

I. Phân tích chỉ tiêu chất lượng nguyên liệu

II. Phương pháp xác định các chỉ số hóa lý

III. Phương pháp xác định thành phần hóa học

TÀI LIỆU THAM KHẢO

CHỈ MỤC