EBOOK: BAO BÌ THỰC PHẨM QUYỂN 2

Việt Nam là một quốc gia có điều kiện về đất đai, khí hậu, nhân lực và kinh nghiệm canh tác, tạo nên tiềm năng lớn để phát triển nông nghiệp. Nhờ nguồn nguyên liệu đa dạng, phong phú từ phát triển nông nghiệp (ngành trồng trọt và chăn nuôi), ngành công nghiệp thực phẩm của Việt Nam đã có những bước phát triển mạnh mẽ. Nhằm đáp ứng đầy đủ nhu cầu lương thực, thực phẩm trong nước cả về số lượng, chủng loại và chất lượng sản phẩm, đồng thời tạo ra nguồn thực phẩm hàng hóa xuất khẩu quy mô lớn, ngành công nghiệp thực phẩm của Việt Nam đã và đang từng bước đầu tư thiết bị và áp dụng công nghệ hiện đại để nâng cao năng suất và nâng cao chất lượng sản phẩm. Bên cạnh đó, nhiều doanh nghiệp đã nghiên cứu, ứng dụng các loại bao bì mới và công nghệ hiện đại để đóng gói thực phẩm, nhằm tạo ra những sản phẩm hoàn chỉnh, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Với lòng mong muốn đóng góp một phần công sức của mình trong sự phát triển ngành công nghiệp đóng gói thực phẩm, các tác giả đã tiến hành biên soạn cuốn sách Bao bì thực phẩm. Nội dung của cuốn sách truyền tải tới quý độc giả những kiến thức cơ bản nhất về bao bì thực phẩm. Sau khi đọc xong cuốn sách này, quý độc giả có thể được bổ sung thêm một số kiến thức khoa học – công nghệ về bao bì thực phẩm, cũng như những kiến thức cơ bản về công nghệ sản xuất các sản phẩm thực phẩm trong thực tế hiện nay.

Sách có thể sử dụng như tài liệu tham khảo trong giảng dạy chuyên ngành bao bì thực phẩm ở các trường Trung học, Cao đẳng và Đại học thuộc lĩnh vực nông nghiệp, công nghệ sau thu hoạch và công nghiệp thực phẩm. Đồng thời cuốn sách cũng giúp cho một số cơ quan chức năng quản lý nhà nước có thể tiếp cận nhanh với lĩnh vực bao bì, từ đó có thể xây dựng những chính sách phù hợp với tình hình phát triển ngành công nghiệp bao bì hiện đại, góp phần phát triển toàn diện ngành công nghệ thực phẩm của Việt Nam trong sự nghiệp phát triển kinh tế xã hội của đất nước hiện nay.

Phiên bản điện tử của sách được chia thành 3 quyển nhỏ. Quyển 2: các chương 5, 6.