LỜI NÓI ĐẦU
Chương 1. GIỚI THIỆU VỀ TÁCH VÀ TINH CHẾ
A. TRƯỜNG HỢP TÁCH VÀ TINH CHẾ TỪ HỆ MỘT PHA ĐỒNG NHẤT
B. TRƯỜNG HỢP TÁCH VÀ TINH CHẾ TỪ HỆ DỊ PHA
Chương 2. TÁCH BẰNG KỸ THUẬT CHIẾT XUẤT
2.1. PHÂN LOẠI CÁC LOẠI CHIẾT
2.2. HỆ SỐ PHÂN BỐ K (HẰNG SỐ K) 
2.3. CHIẾT LỎNG - LỎNG
2.4. CHIẾT XUẤT PHA RẮN - LỎNG
2.5. LÀM KHAN CHẤT LỎNG HOẶC DUNG DỊCH CỦA HỢP CHẤT HỮU CƠ TRONG DUNG MÔI HỮU CƠ 
2.6. CHIẾT RẮN - LỎNG SIÊU TỚI HẠN
2.7. CHIẾT XUẤT RẮN - LỎNG ION
Chương 3. TÁCH BẰNG KỸ THUẬT CHƯNG CẤT
3.1. ĐẠI CƯƠNG
3.2. CƠ SỞ HÓA - LÝ CỦA QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT
3.3. CHƯNG CẤT ĐƠN GIẢN
3.4. CẤT PHÂN ĐOẠN
3.5. CẤT CHÂN KHÔNG
3.6. CHƯNG CẤT KÉO HƠI NƯỚC
3.7. BỐC HƠI 
Chương 4. TÁCH BẰNG KỸ THUẬT KẾT TINH, KẾT TỦA THĂNG HOA, ĐÔNG KHÔ
4.1. TÁCH BẰNG KỸ THUẬT KẾT TINH
4.2. TÁCH BẰNG KỸ THUẬT THĂNG HOA 
4.3. KỸ THUẬT ĐÔNG CÔ (FREEZE DRYING)